Pasta choux Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 110 g di acqua
- 100 g di burro
- Un pizzico di sale
- 105 g di farina 00
- 3 uova grandi
Istruzioni
- Metti nel boccale 110 g di acqua, 100 g di burro tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e fai bollire 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 105 g di farina 00 e mescola 30 Sec. Vel. 4 senza misurino.
- Fai raffreddare il composto.
- Quando il composto sarà tiepido aggiungi 3 uova dal foro del coperchio, uno alla volta, lentamente, 2 Min. Vel. 3 e poi impasta 10 Sec. Vel. 5.
- Con questo impasto puoi fare i bignè.
- Preriscalda il forno a 220°.
- Imburra leggermente una teglia da forno.
- Disponi il composto sulla teglia con un cucchiaio formando tanti piccoli mucchietti della stessa grandezza, distanziati gli uni dagli altri in modo che non si attacchino durante la cottura. Per rendere più agevole questa operazione puoi usare un sac à poche.
- Inforna 15-20 Min. a 220°.
Note
Per un risultato più preciso monta sul sac à poche l'apposita punta, liscia o rigata a seconda delle esigenze.