Metti la ricotta di pecora nel cestello del Bimby e lascia scolare bene dal siero per qualche ora.

Metti nel boccale 150 g di zucchero, la scorza di un limone non trattato e trita 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 300 g di farina 0, un uovo medio e un tuorlo, un pizzico di sale fino e 150 g di ricotta di pecora Pinna Formaggi scolata dal siero. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla con l’impasto, mettila in un piatto fondo o una ciotola e copri con un altro piatto oppure con la pellicola.

Lascia riposare in frigorifero per 30 Min. prima di utilizzare.