Pasta patate e fagiolini Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 50 g di foglie di menta
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di pinoli tostati + q.b.
- Sale q.b.
- 1000 g di acqua
- 300 g di fagiolini freschi
- 2 patate medie
- 240 g di pasta tipo spaghetti
Istruzioni
- Lava 50 g di foglie di menta, asciugale con una centrifuga per insalata e mettile nel boccale.
- Aggiungi 50 g di olio, 30 g di pinoli tostati, poco sale grosso e frulla 30 Sec. Vel. 4. Raccogli sul fondo e ripeti fino a ottenere un composto cremoso tipo pesto.
- Metti il pesto di menta in una ciotola grande coperta con pellicola.
- Lava il boccale e riempilo con 1000 g di acqua. Porta a ebollizione 8 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Spunta 300 g di fagiolini, lavali e tagliali a tocchetti di circa 3 cm.
- Quando l’acqua bolle, aggiungi i fagiolini, il sale e fai cuocere 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Sbuccia 2 patate e tagliale a dadini di circa 1 cm.
- Aggiungi 240 g di spaghetti e le patate tagliate a dadini. Cuoci 9 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Prima di scolare la pasta, verifica di sale e di cottura.
- Scola la pasta con le patate e i fagiolini, conservando una tazza dell'acqua di cottura, e versa nella ciotola col pesto di menta.
- Mescola e, se troppo asciutta, aggiungi poca acqua di cottura.
- Servi con i pinoli tostati.
Note
Scegli menta fresca che abbia le foglie verdi e intatte.
Puoi spolverare la pasta con una manciata di pecorino o di parmigiano.
Taglia le patate a dadini della stessa misura: la cottura sarà uniforme e i pezzi di patata non si disferanno.