Patate ripiene Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 6 patate medie
- 600 g di acqua
- 150 g di scamorza affumicata
- 200 g di zucchine
- 30 g di cipolla
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 60 g di speck
- 30 g di parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro q.b.
Istruzioni
- Lava e strofina bene 6 patate medie e sistemale nel cestello.
- Versa nel boccale 600 g di acqua, metti il cestello con le patate e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Verifica che siano cotte: schiacciandole tra le dita dovranno risultare morbide, ma non si dovranno spaccare.
- Togli le patate e fai freddare.
- Accendi il forno a 200°.
- Metti nel boccale 150 g di scamorza affumicata e trita 10 Sec. Vel. 8. Tieni da parte.
- Lava e pulisci 200 g di zucchine, tagliale a pezzi e metti nel boccale con 30 g di cipolla. Trita 5 Sec. Vel. 8.
- Raccogli sul fondo e aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, 60 g di speck tagliato a pezzetti e rosola 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Taglia a metà le patate nel senso della lunghezza.
- Scava l’interno aiutandoti con un cucchiaino, preleva la polpa e tieni da parte.
- Sistema le patate in una teglia coperta di carta forno, cospargi con sale q.b.
- Aggiungi nel boccale la polpa delle patate, le zucchine con lo speck, ¾ della scamorza affumicata tenuta da parte, sale, pepe e amalgama 10 Sec. Antiorario Vel. 3.
- Con l’impasto riempi le barchette di patate.
- Cospargi con la scamorza avanzata e 30 g di parmigiano.
- Aggiungi su ogni patata burro.
- Inforna per 10 Min. a 200°.
- Servi subito ben calde.
Note
Prova ad aggiungere alle patate farcite delle erbe aromatiche come maggiorana o timo tritati finemente. Che profumo... e che sapore!!
Trucco salvatempo: prepara le patate in anticipo, conservale in frigo e cuocile in forno poco prima di servire. In questo caso allunga i tempi di cottura di qualche minuto, fino a quando il formaggio non sarà fuso e si sarà formata una crosticina dorata.