Pesto di rucola Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 120 g di rucola
- 60 g di parmigiano reggiano
- 60 g di nocciole tostate
- 140 g di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- Sale q.b.
Istruzioni
- Lava bene 120 g di rucola togliendo i gambi e poi asciugala. Io uso il classico asciuga insalata.
- Metti nel boccale la rucola, uno spicchio d'aglio, 60 g di parmigiano, 60 g di nocciole tostate e trita 10 Sec. Vel. 8.
- Porta con la spatola sul fondo, aggiungi 140 g di olio e frulla 20 Sec. Vel. 4.
- Usa per condire la pasta o per una bruschetta!
Note
Puoi usare questo pesto fresco oppure conservarlo in freezer come faccio io, dividendolo in vasetti puliti e sanificati. Quando li vuoi usare ti basta sciogliere il pesto congelato nella padella dove ripassi la pasta, aggiungendo un po' di acqua di cottura e facendo riscaldare a fuoco basso mentre la pasta si cuoce.