Inserisci nel boccale 30 g di farina di grano saraceno, 25 g di farina di riso, 15 g di amido di mais, 35 g di acqua, 15 g di olio extravergine di oliva, un pizzico di bicarbonato e sale q.b. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Dividi l’impasto in pezzi e lavoralo fino a formare due sfere.

Stendi ciascuna sfera in un disco alto 2 mm.

Metti sui fornelli una padella antiaderente e scaldala bene, poi adagia la piadina e cuoci pochi minuti per lato.

Quando giri la piadina, aiutati con un coperchio o un piatto. Metti sopra metà dello stracchino e del prosciutto.

A fine cottura aggiungi la foglia di insalata, chiudi la piadina e servi calda.