Pizza croccante Bimby
Ricetta passo passo per Bimby TM6 TM7 TM5 TM31 Tm21
Ingredienti
- 350 g di acqua
- 5 g di miele di acacia
- 7 g di lievito di birra secco
- 150 g di farina 0
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di farina di grano duro
- Un cucchiaino di sale fino
Istruzioni
Preparazione del lievitino
- Metti nel boccale 100 g di acqua, 5 g di miele di acacia, 7 g di lievito di birra secco e attiva 2 Min. 37° Vel. 1.
- Se necessario (leggi sulla confezione) lascia attivare per 8-10 min.
- Aggiungi 150 g di farina 0 e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci il lievitino in una ciotola non troppo larga, copri con un coperchio lascia riposare a temperatura ambiente 2 Ore, meglio in un luogo protetto da sbalzi di temperatura (il forno spento andrà benissimo).
Come preparare l'impasto pizza croccante Bimby
- Trascorso questo tempo, metti nel boccale 250 g di acqua, 20 g di olio extravergine di oliva, 400 g di semola rimacinata di grano duro, il lievitino tenuto da parte.
- Impasta 1 Min. Vel. Spiga
- Aggiungi dal foro un cucchiaino di sale fino e impasta ancora 1 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci in un contenitore adatto leggermente oliato, e lascia lievitare l’impasto coperto con un panno umido per 3 Ore.
- Sgonfia l'impasto con i pugni, impasta velocemente e lascia lievitare ancora 2 Ore.
- L'impasto è pronto per essere cotto!