Pollo fritto taiwanese con il Bimby
La ricetta passo passo per preparare il pollo fritto in stile taiwanese con tuo Bimby.
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 10 g di grani di pepe misti
- 25 g di sale grosso
- 1 peperoncino secco
- 1 spicchio di aglio
- 1 pezzetto di zenzero
- 50 g salsa di soia
- 5 g fecola di patate + q.b. circa 200 g
- 1 cucchiaino di polvere 5 spezie
- 2 uova
- Q.b. olio per friggere
Istruzioni
- Batti leggermente 500 g di petto di pollo con il batticarne per renderlo più morbido e taglialo a bocconcini.
- Metti nel boccale un cucchiaio di grani di pepe misti (10 g), 25 g di sale grosso, un peperoncino secco e trita 30 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Metti nel boccale uno spicchio di aglio e un pezzetto di zenzero e trita 3 Sec. Vel. 5. Riunisci sul fondo con la spatola e trita nuovamente 3 Sec. Vel. 5. Riunisci sul fondo con la spatola.
- Aggiungi 50 g di salsa di soia, 5 g di fecola di patate dolci, un cucchiaino del mix speziato messo da parte, un cucchiaino di polvere 5 spezie e mescola 10 Sec. Vel. 3.
- Metti a marinare il pollo in questa salsa per 1 ora.
- Trascorso questo tempo, sbatti 2 uova.
- Passa i bocconcini di pollo nelle uova sbattute e poi nella fecola di patate.
- Scalda l'olio per la frittura.
- Friggi in olio abbondante girando di tanto in tanto i bocconcini di pollo e facendo attenzione a non farli attaccare tra loro.
- Trasferisci su carta assorbente e servi subito.
Note
A piacere puoi cospargere anche con il mix speziato messo da parte.
Il mix è abbondante: una volta pronto trasferiscilo in un vasetto di vetro col coperchio e conservalo per insaporire i tuoi piatti.
Per un tocco fresco aggiungi del basilico thai o se non lo hai un altro tipo di basilico. Ad es. Io ho usato il basilico artico e ho cosparso il pollo non solo con le foglie ma anche con i fiori.