Polpette ai carciofi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 450 g di cuori di carciofo surgelati
- 50 g di pancarrè 3 fette
- 120 g di parmigiano grattugiato
- 40 g di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Un uovo piccolo
- Pangrattato q.b.
Istruzioni
- Pulisci i carciofi e ricava 450 g di cuori di carciofo.
- Metti nel boccale 50 g di pancarrè, frulla 10 Sec. Vel. 7 e tieni da parte.
- Metti nel boccale 120 g di parmigiano, trita 10 Sec. Vel. 9 e tieni da parte.
- Metti nel boccale 40 g di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio pelato e privato del germe centrale, le foglie di prezzemolo e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi i carciofi tagliati in 4 spicchi, strizzati molto bene, e cuoci 10 Min. 100° Vel. 1. Controlla la cottura e frulla 10 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi il pancarrè, il parmigiano, sale, pepe, un uovo e amalgama 10 Sec. Vel. 5.
- Scalda il forno a 180°.
- Con il composto di carciofi forma 12 polpette, passale nel pangrattato schiacciandole leggermente per dare la caratteristica forma e disponile su una teglia foderata di carta forno.
- Ungi leggermente le polpette e cuocile in forno per 15 Min.
Note
E’ preferibile utilizzare carciofi surgelati per questa ricetta perché rispetto ai freschi sono più economici, inoltre utilizzando quelli freschi ci sarebbe un grosso scarto. Se decidi di usare carciofi freschi devi eliminare con molta attenzione tutte le parti dure.
Nonostante il composto di carciofi sia piuttosto morbido riuscirai comunque a formare le polpette.