Polpette al sugo Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 2 fette di pane raffermo
- 400 g di macinato misto vitella e vitellone
- Un uovo
- 30 g di parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 30 g di pinoli
- 100 g di mozzarella
- Pangrattato q.b.
Per il sugo
- 20 g di cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 500 g di passata di pomodoro
- Un misurino di acqua
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 4 foglie di basilico
Istruzioni
- Metti in una ciotola le 2 fette di pane raffermo con poca acqua e lascia ammorbidire.
- Inserisci nel boccale 400 g di macinato misto, un uovo, le fette di pane ammorbidite, 30 g di parmigiano, sale e pepe. 30 Sec. Vel. 5.
- Trasferisci in una ciotola, aggiungi 30 g di pinoli e mescola con le mani.
- Taglia 100 g di mozzarella a cubetti (ricavane almeno 16).
- Forma delle polpette, inserendo al centro di ognuna un dadino di mozzarella.
- Passa ciascuna polpetta nel pangrattato.
- Ungi leggermente il vassoio del Varoma, disponi le polpette e ungi anche queste aiutandoti con un pennello.
- Prepara il sugo. Metti nel boccale pulito 20 g di cipolla. 5 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 30 g di olio. 2 Min. 100° Vel. Soft.
- Versa 500 g di passata di pomodoro, un misurino d'acqua e sale.
- Posiziona il Varoma con le polpettine. 15 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Togli il Varoma, apri il coperchio e versa delicatamente le polpettine nel boccale.
- Taglia grossolanamente 4 foglie di basilico e aggiungi al sugo.
- Fai insaporire 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Servi le polpettine ancora calde con il sugo.
Note
Per il ripieno usa il formaggio che più ti piace: provola, provolone, fontina, emmentaler...