Polpette di funghi Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 5

Tempo di cottura 20

Porzioni 20 pezzi

Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano tagliato a cubetti, le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
Metti nel Bimby uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Elimina la parte terrosa dal gambo degli champignon, lavali velocemente sotto acqua corrente e metti ad asciugare su un telo.
Taglia a metà i funghi e mettine 400 g nel boccale.
Cuoci i funghi 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Elimina l'aglio e frulla 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi il trito di prezzemolo e parmigiano messo da parte, un uovo medio, 20 g di pangrattato e mischia 10 Sec. Vel. 3. Devi avere un impasto morbido ma non acquoso.
Metti del pangrattato su un piatto.
Prendi una noce di impasto con un cucchiaio, forma una polpetta e passala bene nel pangrattato.
Scalda abbondante olio di semi in un tegame.
Friggi, poco per volta, le polpette fino a doratura, mettendole man mano ad aciugare su carta assorbente. Vanno cotte velocemente.
Servile calde.

I funghi possono avere più o meno acqua di vegetazione. Aumenta o diminuisci il tempo di cottura in base alle necessità.