Polpette di melanzane Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Basilico q.b.
- 600 g di melanzane
- 500 g di acqua
- 2 uova
- 120 g di pangrattato + q.b. per impanare
- 60 g di parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva per friggere
Istruzioni
- Inserisci le foglie di basilico nel boccale. Trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
- Taglia 600 g di melanzane a tocchetti e mettile nel vassoio del Varoma.
- Versa 500 g di acqua nel boccale, metti il coperchio e posiziona il vassoio del Varoma 20 Min. Tem. Varoma Vel. 1.
- Butta l'acqua, metti nel boccale le melanzane e aggiungi 2 uova, 120 g di pangrattato, il basilico tritato, 60 g di parmigiano, il sale. Amalgama 10 Sec. Vel. 6.
- Da questo impasto ricava tante piccole polpettine. Passa le polpettine nel pangrattato e friggile in abbondante olio.
Video
Note
Puoi aggiungere anche più parmigiano, a seconda dei tuoi gusti.
Il composto non deve essere troppo solido, ma un po' molliccio. Però, se la melanzana rilascia troppa acqua e ti sembra troppo mollo, aggiungi del parmigiano o del pangrattato all'impasto.