Ravioli dolci di ricotta Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto
- 400 g di farina
- 100 g di margarina
- 200 g di panna fresca
Per il ripieno
- 500 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- 70 g di gocce di cioccolato
Per friggere e guarnire
- Olio di semi bollente q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Metti nel boccale 400 g di farina, 100 g di margarina e amalgama 30 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 200 g di panna fresca e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Lascia riposare in una ciotola 2 Ore.
- Inserisci nel boccale pulito 500 g di ricotta di pecora, 150 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato e amalgama 30 Sec. Vel. 6.
- Unisci 70 g di gocce di cioccolato fondente e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. Soft.
- Stendi l'impasto creando delle sfoglie spesse 2 mm circa. Con un coppapasta di 10 cm di diametro ricava dei cerchi.
- Sistema un cucchiaino di ripieno al centro.
- Con l’aiuto di un pennello intinto in poca acqua bagna i bordi e chiudi i ravioli a mezzaluna, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
- Friggili in olio di semi bollente, quando saranno dorati sistemali su della carta assorbente.
- Prima di servirli, cospargili con zucchero a velo.
Note
Se non trovi le gocce di cioccolato extra fondente, puoi sminuzzare delle tavolette di cioccolato nel boccale per circa 30 Sec. Vel. 7. Dev'essere sminuzzato grossolanamente: non dovrà sciogliersi in cottura ma rimanere croccante nel ripieno.