Risotto ai carciofi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 3 carciofi pari a 250 g circa
- Un limone succo
- 40 g olio extravergine di oliva
- Uno spicchio d'aglio
- Qualche foglia di prezzemolo
- Sale q.b.
- 250 g di riso
- Un cucchiaino di dado Bimby o preparato per soffritto
- 40 g di vino bianco
- 500 g di acqua calda
- Parmigiano reggiano q.b.
Istruzioni
- Pulisci 3 carciofi (pari a circa 250 g) e mettili a bagno in acqua acidulata con il succo di un limone (1).
- Metti nel boccale 40 g di olio e uno spicchio d'aglio e soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.
- Nel frattempo, sgocciola i carciofi e tagliali a pezzi (2).
- Aggiungi i carciofi, qualche foglia di prezzemolo a pezzetti e sale q.b. e cuoci 10 Min. 100° Vel. 1 Antiorario (3). Togli lo spicchio d'aglio.
- Aggiungi 250 g di riso e un cucchiaino di dado vegetale (4) e tosta 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1 (5).
- Raccogli con la spatola verso il centro del boccale.
- Aggiungi 40 g di vino bianco e sfuma 3 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.
- Aggiungi 500 g di acqua calda (6), smuovi il riso con la spatola e cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° Vel. Soft Antiorario.
- Servi con una bella grattata di parmigiano reggiano.
Note
Per i tempi di cottura del riso, molto dipende dalla qualità che scegli, per cui imposta sul Bimby il tempo indicato sulla confezione.
Puoi aggiungere a piacere del pepe.
Secondo il tuo gusto, puoi tagliare i carciofi a pezzi grandi o piccoli.
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