Risotto alla crema di scampi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Prezzemolo q.b.
- 6 scampi
- 600 g di acqua
- 1/2 cipolla
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- Un peperoncino
- Sale q.b.
- Un cucchiaino di farina
- 1/2 misurino di vino bianco o cognac
- 200 g di pomodoro passato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 250 g di panna da cucina
- 300 g di riso
Preparazione
- Inserisci nel boccale il prezzemolo e trita 3 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
- Inserisci nel boccale 6 scampi con 600 g di acqua. 7 Min. 100° Vel. 1.
- Sgusciali, mettili da parte e tieni da parte anche l'acqua di cottura.
- Inserisci nel boccale mezza cipolla 3 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 50 g di olio e il peperoncino 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 3 scampi e il sale 3 Min. 100° Vel. 4.
- Aggiungi un cucchiaino di farina e mezzo misurino di vino. 2 Min. 100° Vel. 4.
- Aggiungi gli altri scampi, l'acqua di cottura, 200 g di pomodoro e un cucchiaio di concentrato 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi dal foro del coperchio con lame in movimento 250 g di panna. 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Unisci 300 g di riso. Cuoci per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
- 5 Min. prima del termine di cottura del riso controlla la densità. Se risultasse troppo liquido finisci di cuocere a Temp. Varoma.
- Una volta messo il riso nel piatto di portata, spolverizzalo col prezzemolo.
Note
Per cucinare un ottimo risotto, leggi i miei consigli su come cucinare il risotto col Bimby.