Risotto radicchio e taleggio Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 200 g di radicchio trevigiano
- 1 scalogno
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 500 g di riso Carnaroli per risotti
- 40 g di vino bianco secco
- 1000 g di acqua
- 1 cucchiaio di dado Bimby
- 150 g di taleggio
- 30 g di parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Lava 200 g di radicchio e tritalo 30 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 1 scalogno e trita 15 Sec. Vel. 5.
- Metti 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Versa 500 g di riso e tosta per 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 40 g di vino. Cuoci senza misurino per 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Versa 1.000 g di acqua calda e 1 cucchiaio di dado Bimby. Cuoci senza misurino per 13 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 150 g di taleggio a pezzettini e cuoci ancora per 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- A cottura ultimata versa il contenuto in una risottiera, aggiungi 30 g di parmigiano, amalgama bene e servi.
Note
Una volta messo nei piatti il riso, fallo riposare per 3-4 minuti, così “il risultato è perfetto”.