Sala agrodolce cinese Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di acqua fredda
- 1 cucchiaino di maizena
- 50 g di aceto di riso
- 50 g di zucchero
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Istruzioni
- Metti nel boccale 80 g di acqua e porta a bollore 3 Min. 100° Vel. Soft.
- Nel frattempo versa in un bicchierino i rimanenti 20 g di acqua, sciogli con cura 1 cucchiaino di maizena e tieni da parte.
- Aggiungi 50 g di aceto di riso, 50 g di zucchero, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e fai bollire 2 Min. 100° Vel. Soft senza misurino.
- Versa l’acqua con la maizena diluita tenuta da parte e addensa 1 Min. 80° Vel. 1.
- Trasferisci la salsa in una ciotola e lasciala raffreddare.
- Quando si sarà un po’ raffreddata conserviamola in frigorifero, perché raffreddandosi si addensa.
Note
Il tempo che l’acqua impiega per arrivare alla temperatura di 100° dipende dalla sua temperatura di partenza, se necessario prolunga il tempo.
Prepara la salsa con qualche ora di anticipo: sarà perfetta da servire con la giusta densità.
Se non trovi l'aceto di riso, usa aceto di vino bianco.