Salsa aioli Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 300 g di olio di semi girasole o arachidi
- 2 spicchi di aglio
- Sale fino q.b.
- 1 uovo da 60 g a temperatura ambiente
- 1 tuorlo a temperatura ambiente
- 1/2 limone succo
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Appoggia una brocca sul coperchio chiuso del Bimby, azzera la tara della bilancia, pesa 300 g di olio di semi girasole o arachidi e tieni da parte.
- Sbuccia 2 spicchi d'aglio ed elimina il germe interno (il filamento centrale).
- Metti l'aglio nel boccale con una presa di sale e 50 gr di olio. 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola.
- Posiziona la farfalla, poi aggiungi un uovo, un tuorlo, il succo di 1/2 limone e un pizzico di pepe.
- Posiziona sul coperchio il misurino mettendolo al contrario (con il fondo girato verso l'alto) e, con le lame in movimento, versa l'olio. 3 Min. Antiorario Vel. 4.
Note
Per una buona riuscita della salsa, tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Per un sapore più delicato, invece di frullare l'aglio, puoi spremerlo con l'apposito spremiaglio, magari utilizzando spicchi più grandi e succosi. Ovviamente per fare la salsa, dovrai saltare il passaggio di "frullatura" dell'aglio, ricordarti di aggiungere il sale agli ingredienti e proseguire come da ricetta.
Se gradisci un sapore più deciso, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio in più.