Salsa remoulade Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 2 uova
- ½ cucchiaino di senape di Digione
- 125 g di olio di arachidi
- Un cucchiaino di aceto di vino bianco
- Un cucchiaino di succo di limone
- 15 g di capperi piccoli dissalati
- 15 g di cetriolini sotto aceto
- Prezzemolo q.b.
- Timo q.b.
- Maggiorana q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Monta il cestello con 2 uova col guscio nel boccale, riempi con acqua, fino a coprirle completamente e fai cuocere 10 Min. 100° Vel. 1.
- Togli le uova e mettile a raffreddare.
- Predi le uova e separa i tuorli sodi dagli albumi. Metti gli albumi nel boccale e frulla 5 Sec. Vel. 4. Metti da parte.
- Metti nel boccale pulito e asciutto il prezzemolo, il timo e la maggiorana e frulla 10 Sec. Vel. 4. Raccogli sul fondo e ripeti. Devi ottenere un cucchiaio di erbe tritate fini. Metti da parte.
- Metti nel boccale 15 g di capperi, 15 g di cetriolini sottaceto e frulla grossolanamente 3 Sec. Vel 4. Metti da parte
- Metti nel boccale pulito i tuorli sodi e freddi e frulla 10 Sec. Vel. 4.
- Togli il misurino e, sempre a Vel. 4, versa lentamente 125 g di olio di arachide, mezzo cucchiaino di senape di Digione, un cucchiaino di aceto e un cucchiaino di succo di limone.
- Frulla fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Aggiungi i bianchi tritati, i capperi e i cetriolini tritati, sale e pepe macinato al momento e mescola delicatamente 10 Sec. Antiorario Vel. Soft.
- Servi la salsa in ciotoline monoporzione vicino ai gamberi alla piastra.
Note
Puoi conservare la salsa in frigo in un barattolo di vetro per 2-3 giorni.
Puoi utilizzarla come salsa di accompagnamento anche per pesce bollito o cotto al vapore nel Varoma e carni fredde come roast-beef.