Savoiardi senza glutine Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 150 g di zucchero a velo
- 3 uova
- Un tuorlo
- 80 g di zucchero
- 100 g di farina di riso
- 100 g di fecola di patate
- Burro q.b. per ungere le formine
Istruzioni
- Rompi 4 uova e separa gli albumi dai tuorli.
- Posiziona la farfalla nel boccale e inserisci 3 albumi e 100 g di zucchero a velo. 7 Min. 37° Vel. 3.
- Lascia riposare 10 Min. poi monta di nuovo. 7 Min. 37° Vel. 3.
- Metti da parte in una ciotola capiente.
- Lava e asciuga il boccale, posiziona la farfalla e monta 4 tuorli con 80 g di zucchero semolato. 3 Min. Vel. 3.
- Unisci 100 g di farina di riso, 100 g di fecola di patate, 60 g di albumi montati a neve e mescola. 10 Sec. Vel. 3.
- Raccogli la farina rimasta sulle pareti e amalgama. Alcuni Sec. Vel. 3.
- Versa questo composto nella ciotola con il resto degli albumi, togli la farfalla e raccogli con la spatola eventuale impasto attaccato alle pareti del boccale.
- Amalgama delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto.
- Ungi con q.b. burro e infarina con la farina di riso lo stampo per savoiardi e versa il composto (ne serve un cucchiaio circa per formina). Se non hai lo stampo, usa le formine per plum cake monoporzione.
- Spolverizza con i 50 g di zucchero a velo rimasti, aspetta alcuni Min. e passa una seconda volta lo zucchero a velo sui biscotti.
- Lascia riposare 5 Min.
- Cuoci in forno 12 Min. 180°.
Note
Se non hai lo zucchero a velo, preparalo! Metti lo zucchero nel boccale 15 Sec. Vel. 10.
Se preferisci, puoi amalgamare tutti gli albumi al composto con il Bimby 15 Sec. Vel. 1.
Una volta cotti, lascia freddare bene i savoiardi prima di staccarli dallo stampo.
I savoiardi appena sfornati sono morbidi: per farli seccare, devi lasciarli all'aria per 1/2 giorni.
Se non trovi lo stampo giusto, puoi sfornare savoiardi... tondi! Basta usare i pirottini usa e getta da muffin. I biscotti saranno comunque perfetti per un tiramisù