Spatzle Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 250 g di farina
- 3 uova
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di acqua tiepida
- Sale q.b.
Istruzioni
- Metti un piatto sul boccale e pesa 250 g di farina. Metti da parte.
- Metti nel boccale 3 uova medie, 10 g di olio extravergine di oliva, 150 g di acqua tiepida, il sale q.b. e mischia 30 Sec. Vel. 5.
- Fai andare le lame a Vel. 5 e versa poco alla volta dal foro del coperchio la farina messa da parte. Lascia in funzione fino a che la pastella non è ben amalgamata. Bisogna ottenere una pastella densa ma non liquida.
- Fai riposare circa 30 Min. in una ciotola coperta.
- Metti a bollire in una pentola abbondante acqua con sale.
- Versa la pastella attraverso l'apposita mandolina per spaztle posizionata sopra alla pentola. Forma gli gnocchetti.
- Mescola e fai riprendere il bollore. Una volta ripreso il bollore gli spatzle sono pronti.
- Scolali e condiscili a piacere.
Note
Un' ottima variante sono gli spatzle agli spinaci, provali, basta frullarli e aggiungerli all'impasto!
Puoi aggiungere dell'erba cipollina all'impasto.
Per un gusto speziato, metti un po' di noce moscata nell'impasto.
Una mia amica mi ha detto che per fare gli spatzle Bimby lei usa lo schiacciapatate, anche se la mandolina si può facilmente trovare in vendita nei negozi di casalinghi.
Se ti avanzano spatzle puoi farli al forno con lo speck, il burro e il parmigiano. Vedrai che bontà!
Si possono condire con sugo o burro fuso, funghi trifolati o anche in brodo.