Struffoli Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto degli struffoli Bimby
- ½ limone scorza
- 50 g di zucchero
- 430 g di farina
- 3 uova
- 35 g di strutto
- 30 g di limoncello
- Sale q.b.
Per friggere
- 400 g di olio di semi di arachide
Per guarnire gli struffoli
- 300 g di miele
- 80 g di confettini colorati
Istruzioni
- Inserisci nel boccale la scorza di mezzo limone, 50 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 9.
- Aggiungi 430 g di farina, 3 uova, 35 g di strutto, 30 g di limoncello, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Fai riposare 30 Min.
- Dividi l’impasto in palline delle dimensioni di un mandarino.
- Stendi ogni pallina allungandola con le mani fino a ottenere un bastoncino dello spessore di un dito. Taglia a tocchettini e disponili - senza sovrapporli - su un telo infarinato.
- Scalda in una padella 400 g di olio di semi di arachide, friggi gli struffoli e, appena diventano dorati, scolali con l’aiuto di un mestolo forato e mettili a perdere l’unto su carta assorbente.
- Hai la friggirtrice? Friggi a 170°.
- Una volta freddi, metti 300 g di miele in una pentola capiente e sciogli a fuoco basso. Unisci gli struffoli, 40 g di confettini colorati e mescola per amalgamare bene.
- Rovescia su un vassoio da portata, decora con i restanti 40 g di confettini e lascia freddare.
Note
Se non trovi lo strutto puoi sostituirlo con 50 g di burro.
La consistenza degli struffoli può variare a seconda dei gusti: se li desideri più soffici aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato all’impasto e fai riposare la pasta per 60 Min.
Oltre ai confettini di zucchero puoi aggiungere cedro e arancia canditi.
Vuoi anticipare la preparazione degli struffoli? Prepara l'impasto e congelalo in un panetto, oppure puoi congelare gli struffoli già tagliati (prima su un vassoio, poi li metti in un sacchetto). In ogni caso prima fai scongelare tutto, poi friggi e completa il dolce!
Gli struffoli si conservano fino a una settimana, purché coperti dal miele. Mantienili in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.