Struffoli Bimby
Ingredienti
Per l'impasto degli struffoli Bimby
- ½ limone scorza
- 50 g di zucchero
- 430 g di farina
- 3 uova
- 35 g di strutto
- 30 g di limoncello
- Sale q.b.
Per friggere
- 400 g di olio di semi di arachide
Per guarnire gli struffoli
- 230 g di miele millefiori
- 15 g di acqua
- 40 g di zucchero
- Q.b. codette colorate
Istruzioni
Prepara l'impasto
- Inserisci nel boccale la scorza di mezzo limone, 50 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 9.
- Aggiungi 430 g di farina, 3 uova, 35 g di strutto, 30 g di limoncello, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Fai riposare 30 Min.
Forma e cuoci gli struffoli
- Dividi l’impasto in palline delle dimensioni di un mandarino.
- Stendi ogni pallina allungandola con le mani fino a ottenere un bastoncino dello spessore di un dito. Taglia a tocchettini e disponili - senza sovrapporli - su un telo infarinato.
- Scalda in una padella 400 g di olio di semi di arachide, friggi gli struffoli e, appena diventano dorati, scolali con l’aiuto di un mestolo forato e mettili a perdere l’unto su carta assorbente.
- Hai la friggirtrice? Friggi a 170°.
Prepara la glassa al miele
- Una volta freddi, metti nel boccale 230 g di miele, 15 g di acqua e 40 g di zucchero.
- Scalda 8 Min. 100° Vel. 2.
Composizione del piatto
- Trasferisci gli struffoli in una ciotola e versa sopra la glassa. Mescola bene.
- Metti ora gli struffoli conditi su un piatto da portata, dando la forma che preferisci, e decora con i confettini colorati.
Video
Note
Se non trovi lo strutto puoi sostituirlo con 50 g di burro.
La consistenza degli struffoli può variare a seconda dei gusti: se li desideri più soffici aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato all’impasto e fai riposare la pasta per 60 Min.
Oltre ai confettini di zucchero puoi aggiungere cedro e arancia canditi.
Vuoi anticipare la preparazione degli struffoli? Prepara l'impasto e congelalo in un panetto, oppure puoi congelare gli struffoli già tagliati (prima su un vassoio, poi li metti in un sacchetto). In ogni caso prima fai scongelare tutto, poi friggi e completa il dolce!
Gli struffoli si conservano fino a una settimana, purché coperti dal miele. Mantienili in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.