Sugo alle vongole Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 2 ciuffi di prezzemolo
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 150 g di vino bianco secco
- 100 g di acqua
- Sale q.b.
- 1000 g di vongole pulite
- Un cucchiaio di pangrattato
Istruzioni
- Lava e asciuga due ciuffi di prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
- Inserisci nel boccale 50 g di olio e due spicchi di aglio. 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 150 g di vino bianco secco, 100 g di acqua e poco sale.
- Metti 1000 g di vongole nel Varoma, distribuendole tra fondo e vassoio.
- Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci 16 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Scarta le vongole che non si sono aperte, sgusciane la metà e mettile in una zuppiera, aggiungi le restanti vongole con tutto il guscio.
- Filtra con un colino foderato con una garza di cotone il sughetto rimasto nel boccale e metti da parte.
- Lava il boccale.
- Nel boccale pulito e asciutto, versa il sughetto, un cucchiaio di pangrattato e fai restringere senza misurino 5 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Versa questo sugo sulle vongole e cospargi con il prezzemolo tritato.
Note
Se ti piace, puoi aggiungere una punta di peperoncino macinato.
Puoi sostituire il vino bianco con il succo di un limone.
Usa questo sugo per condire degli spaghetti: cuoci gli spaghetti, scolali 2-3 minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione e finisci di cuocere in un tegame con il sugo alle vongole.
Se preferisci un sugo più denso, aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato.