Prepara la pasta brisée.

Inserisci nel boccale prima 200 g di farina 0, poi 100 g di burro freddo e un pizzico di sale e amalgama 15 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 50 g di acqua ghiacciata e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.

Stendi la pasta brisée su una teglia e bucherella con i rebbi di una forchetta

Sbuccia le mele con un pelapatate.

Togli il torsolo e taglia a fettine. L’ideale è usare l’affettatutto Bimby, se lo hai.

Disponi le mele affettate a raggiera sulla pasta brisée.

Metti nel boccale 50 g di zucchero, 3 uova, 30 g di panna liquida e un pizzico di cannella. Mescola 10 Sec. Vel. 4.

Versa il composto sopra le mele.

Inforna la torta 40 Min. a 180°.