Torta gelato Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Per il gelato alla crema
- 500 g di latte Intero
- 500 g di panna fresca
- 200 g di zucchero
- Un pizzico di sale
- 4 tuorli di uova medie
Per la pasta biscotto
- 3 uova
- 15 g di acqua calda
- 70 g di farina 00
- 60 g di fecola di patate
- 10 g di lievito per dolci
- 100 g di zucchero
Per la bagna e per decorare
- 150 g di latte
- Un cucchiaio di zucchero
- Un cucchiaio di cacao amaro
- Panna montata q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 500 g di latte intero, 500 g di panna fresca, 200 g di zucchero semolato, un pizzico di sale e 4 tuorli. 6 Min. 80° Vel. 3.
- Versa il composto in due teglie di alluminio e lascia raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in freezer 3 Ore.
- Prepara la pasta biscotto: inserisci la farfalla, 3 albumi e monta a neve 4 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte.
- Inserisci nel boccale 3 tuorli, 15 g di acqua calda e monta 3 Min. Vel. 4.
- Aggiungi 70 g di farina, 60 g di fecola di patate, 10 g di lievito per dolci e 100 g di zucchero. 1 Min. Vel. 4.
- Incorpora poco per volta gli albumi al composto nella ciotola, aiutandoti con un cucchiaio di legno. Fai movimenti lenti dal basso verso l’alto.
- Stendi il composto su una placca coperta con carta forno e cuoci 15 Min. 180°.
- Prepara la bagna: versa nel boccale pulito 150 g di latte, unisci un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di cacao amaro. 5 Min. 80° Vel. 3.
- Quando la pasta biscotto sarà cotta e raffreddata, ritagliala in modo che possa rivestire il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro.
- Posizionala nella teglia e bagna il fondo con il latte al cacao.
- Tira fuori il gelato alla crema preparato in precedenza e taglialo a quadrotti.
- Metti i pezzi nel Bimby 50 Sec. Vel. da 1 a 6 e poi 30 Sec. Vel. 4.
- Versa il composto ottenuto sulla pasta biscotto, livella con una spatola e metti in freezer almeno 3 Ore.
- Decora con ciuffi di panna montata.
Note
Per una torta sempre nuova cambia il gusto del gelato: puoi usare gelato alla fragola, al pistacchio, alla Nutella... l'importante è averne almeno 1 kg. Eventualmente, scegli una teglia più piccola!
Sbriciola i ritagli della pasta biscotto e usali per coprire la torta. ;-)
Puoi anche decorare con una semplice spolverata di zucchero a velo, granella di nocciole o cacao amaro.