Torta Margherita Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- teglia di 22 cm di diametro
Ingredienti
- 4 uova
- Sale q.b.
- Un limone
- 100 g di zucchero
- 70 g di burro + q.b. per la teglia
- 80 g di latte
- 200 g di farina 00 + q.b. per la teglia
- 50 g di fecola di patate
- Una bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Accendi il forno a 160°.
- Apri 4 uova e separa i tuorli dagli albumi, mettendo nel boccale i 4 albumi, in una ciotola 3 tuorli.
- Aggiungi nel boccale un pizzico di sale, inserisci la farfalla e monta 3 Min. Vel. 4. Tieni da parte.
- Sbuccia un limone con il pelapatate.
- Nel boccale pulito inserisci la scorza del limone, 50 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 9.
- Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi 50 g di zucchero, 3 tuorli, inserisci la farfalla e monta 2 Min. Vel. 4.
- Aggiungi 70 g di burro morbido a pezzetti e monta 1 Min. Vel. 4.
- Togli la farfalla, aggiungi 80 g di latte, 200 g di farina, 50 g di fecola di patate e amalgama 15 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi il succo del limone e amalgama 6 Sec. Vel. 4.
- Unisci una bustina di lievito per dolci e mescola 6 Sec. Vel. 5.
- Trasferisci il composto nella ciotola degli albumi e amalgama delicatamente con una spatola.
- Imburra e infarina una teglia di 22 cm di diametro.
- Rovescia l’impasto nella teglia e cuoci in forno 35 Min. a 160°.
- Sforna, lascia freddare su una gratella, cospargi con abbondante zucchero a velo, decora con fettine e/o scorza di limone e servi.
Note
Quando monti gli albumi, imposta la temperatura a 37° se le uova sono di frigorifero. Se, invece, sono a temperatura ambiente, monta come da ricetta, senza temperatura.
Versione 'leggera'? Sostituisci il burro con 100 g di olio di semi, meglio se di girasole. :-)
Senti che bontà: sostituisci parte del succo di limone con del limoncello!