Tortillas Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 175 g di acqua
- 3 g di sale
- 250 g di farina di mais bianca harina de maiz
Istruzioni
- Metti nel boccale 175 g di acqua e 3 g di sale. 20 Sec. 50° Vel. 1.
- Aggiungi 250 g di farina di mais bianca. 5 Min. Vel. Spiga. L'impasto deve essere sodo.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola, copri con la pellicola per alimenti e fai riposare in frigorifero 20 Min.
- Dividi l’impasto in 6 pezzi e forma delle palline.
- Infarina appena il piano di lavoro e, con un matterello, stendi ciascuna pallina in un disco piuttosto sottile.
- Appoggia sulla sfoglia un coperchio o un piatto delle dimensioni adatte e taglia i bordi in eccesso per ottenere sfoglie tonde e regolari.
- Metti a riscaldare sul fornello una padella antiaderente di 20/22 cm di diametro.
- Cuoci ciascuna tortilla nella padella antiaderente a fiamma bassa 2 Min. per lato, facendo attenzione che non bruci.
- Mano a mano che le tortillas saranno cotte, avvolgile in un telo di cotone per tenerle in caldo.
- Servi le tortillas ancora tiepide.
Note
Se puoi, pesa il sale su una bilancia di precisione, altrimenti usane un po' meno di un cucchiaino raso.
Le tortillas vanno servite calde per evitare che induriscano. Per tenere le tortillas ben calde puoi fare anche così: riempi una ciotola con acqua bollente e poni sopra un piatto su cui metterai man mano le tortillas pronte. Rimarranno umide e morbide.
Puoi farcire le tortillas con carne alla piastra e insalata e condire tutto con salsa piccante o guacamole.