Treccine siciliane Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto
- 150 g di acqua
- 150 g di latte
- 10 g di miele
- 80 g di zucchero
- 20 g di lievito di birra
- 500 g di farina 0
- 90 g di burro
Per la superficie
- 1 tuorlo
- Latte q.b.
- Acqua q.b.
- Zucchero semolato q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 150 g di acqua, 150 g di latte, 10 g di miele, 80 g di zucchero e 20 g di lievito di birra. Mescola 1 Min. 37° Vel. 3.
- Aggiungi 500 g di farina 0 e impasta 1 Min. Vel. Spiga.
- Aggiungi 90 g di burro e impasta. 2 Min. Vel. Spiga.
- Fai delle pieghe di pieghe di secondo tipo.
- Metti in una ciotola, copri con un cuffia da bagno e lascia lievitare per almeno 1 Ora e 1/2, o comunque fino al raddoppio del volume.
- Forma le treccine. Ricava dalla pasta dei serpentelli e arrotolali come vedi nelle foto passo passo.
- Disponi il serpentello di impasto formando una sorta di U rovesciata.
- intreccia prendendo le due estremità.
- Prosegui sempre arrotolando nello stesso verso, a spirale.
- Chiudi pigiando bene le estremità alla fine.
- Allinea le treccine distanziate sulla teglia foderata di carta forno, spennellale con una miscela di latte e tuorlo d'uovo e lasciale lievitare i forno chiuso fino al raddoppio.
- Spennella le treccine con una miscela di tuorlo sbattuto e latte cuoci in forno caldo a 180° fino a quando iniziano a dorarsi.
- Non appena sfornate spennellale con acqua e cospargile subito con abbondante zucchero semolato.
Note
Non usare molto impasto per fare le forme; la treccina non deve essere molto grande.
Per mantenerle morbide, mettile ancora calde in un un sacchetto di carta come quelli del pane e, a sua volta, metti il sacchetto di carta in un sacchetto di plastica.
Se preferisci puoi usare un mix di farine 250 g di farina Manitoba e 250 g di farina 00 .
Puoi usare lo strutto invece del burro.