Pulisci 300 g di porri e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Lavali bene, mettili a pezzi nel Bimby e trita 5 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.

Sbuccia 300 g di patate, lavale e tagliale a cubetti. Tieni da parte.

Togli le foglie esterne e più dure a 3 carciofi, lavali, tagliali a metà, elimina eventuale barbetta e poi tagliali ancora e poi a fettine sottili.

Versa nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva, aggiungi i porri e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi i carciofi e le patate e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Versa 350 g di acqua e cuoci 25 Min. 100° Vel. Soft.

Regola di sale e pepe e frulla 20 Sec. Vel. 7.

Sciogli in ½ bicchiere di latte freddo un cucchiaio di amido di mais. Versa nel boccale e fai addensare la vellutata 3 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Servi la vellutata in coppette individuali con delle foglioline di menta fresca.