Vellutata di fagiolini Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 20 g di scalogno
- 40 g olio extravergine di oliva
- 2 patate medie
- 500 g di fagiolini
- 600 g di acqua
- Sale q.b.
- 10 foglie di basilico
- 30 g di parmigiano reggiano
- Pinoli q.b.
- Pane tostato a dadini q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 20 g di scalogno. 5 Sec. Vel 4.
- Aggiungi 40 g di olio. 3 Min. 100° Vel. Soft.
- Aggiungi 2 patate tagliate a dadini e fai cuocere 5 Min. 100° Antiorario Vel Soft.
- Aggiungi 500 g di fagiolini mondati, lavati e tagliati a pezzi grossolani, 600 g di acqua, sale e cuoci 20 Min. 90° Antiorario Vel. Soft.
- Controlla che i fagiolini siano ben cotti. Eventualmente, prosegui la cottura Qualche Min. 90° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 10 foglie di basilico, 30 g di parmigiano. 2 Min. Vel. 10. Devi ottenere una crema densa e liscia.
- Servi la crema di fagiolini con pinoli tostati e dadini di pane croccante.
Note
Per fare una buona vellutata, scegli fagiolini piccoli e teneri.
Se la crema di fagiolini risulta troppo densa, aggiungi poca acqua calda.
Che buona con una spolverata di pecorino grattugiato!!