Metti a congelare la frutta: le pesche sbucciate e tagliate a spicchi e poi in pezzi di circa 3-4 cm; i frutti di bosco lavati. Congela la frutta su un vassoio così i pezzi non si attaccheranno tra loro. Congela anche il latte nelle formine per il ghiaccio almeno 4 Ore prima.

Prepara il Pan di Spagna per lo zuccotto gelato Bimby

Metti nel boccale 4 uova, 250 g di farina, 250 g di zucchero e frulla 20 Sec. Vel. 5.

Unisci 50 g di acqua, un pizzico di sale, una bustina di lievito 20 Sec. Vel. 4.

Versa l'impasto in una teglia apribile di 26 cm foderata con la carta da forno.

Cuoci in forno statico a 180° per 40 Min.

Lascia freddare il Pan di Spagna.

Prepara i gelati alla frutta (pesca e frutti di bosco)

Metti nel boccale pulito e asciutto 200 g di zucchero e rendi a velo 20 Sec. Vel. 10.

Metti via metà dello zucchero: nel boccale devono restarne 100 g (gli altri 100 ti servono per l'altro gelato).

Aggiungi le 3 pesche tagliate e congelate, 500 g di latte congelato a pezzi manteca 15 Sec. Vel. 6.

Spatola per verificare che sia tutto ben frullato, trasferisci in un contenitore adatto e metti in freezer mentre finisci di preparare l'altro gelato.

Sciacqua il boccale con l'autopulizia. Asciugalo con un panno.

Metti nel boccale 100 g di zucchero tenuto da parte, 200 g di frutti di bosco misti congelati, 500 g di latte congelato e manteca 15 Sec. Vel. 6.

Monta lo zuccotto gelato!

Dividi il pan di Spagna raffreddato in 3 dischi e poi in fettine da 3 cm.

Sistemale in uno stampo per zuccotto da 20 cm rivestito, all'interno, con della pellicola per alimenti.

Bagna il pan di Spagna con del latte appena tiepido.

Distribuisci nello stampo, sopra al pan di Spagna, il gelato ai frutti di bosco. Puoi farlo in 2 modi: lo metti al centro e lo livelli, poi fai un secondo strato; oppure lo distribuisci bene su tutto il pan di Spagna, per creare uno strato che segua la forma concava (vedi la foto sotto).

Ricopri con un altro strato di pan di Spagna e farcisci la parte centrale con il gelato alla pesca.

Chiudi con il pan di Spagna e metti in freezer per 3 Ore.

Prima di servire, tira fuori il dolce almeno 5 Min. prima (dipende da quanto fa caldo fuori).

Rivolta lo zuccotto sul piatto da portata, togli lo stampo, decora con qualche frutto di bosco e panna montata e servi!