Pulisci 4 carciofi spinosi, taglia ognuno in 8 spicchi e mettili a bagno in acqua acidulata con il succo di ½ limone.

Metti nel boccale le foglie di un ciuffo di prezzemolo e trita 3 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.

Taglia a dadini 600 g di polpa di agnello.

Inserisci nel boccale, senza lavarlo, 30 g di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio sbucciati e privati del germe centrale, e soffriggi 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Aggiungi i bocconcini di agnello e fai insaporire 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi i carciofi, una presa di sale, il prezzemolo tritato, le foglioline di 2 rametti di timo, 20 g di liquore al mirto, 30 g di vino bianco e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Mescola bene con la spatola e cuoci ancora 15 Min. 90° Antiorario Vel. Soft.

Togli gli spicchi di aglio e trasferisci su un piatto da portata.