Metti 500 g di ali di razza già pulite nel Varoma.

Condiscile con del sale, un pizzico di pepe e qualche goccia di succo di limone. Tieni da parte.

Lava un mazzetto di prezzemolo e mettine le foglie nel boccale con 2 spicchi di aglio, 500 g di acqua, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e 50 g di vino bianco. Posiziona il Varoma e cuoci 22 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Verifica la cottura (la carne deve essere bianca e deve staccarsi facilmente) e metti il pesce su un piatto da portata.

Filtra il liquido di cottura e tienilo da parte.

Fai l'autopulizia veloce e asciuga il boccale.

Versa nel boccale 40 g del liquido di cottura tenuto da parte, 30 g di olio extravergine di oliva, il succo di un limone, 2 cm di zenzero fresco sbucciato, una presa di sale, un pizzico di pepe e frulla 20 Sec. Vel. 5.

Condisci le ali di razza con questa citronette e servi.