Metti nel boccale 120 g di zucchero e rendi a velo 10 Sec. Vel. 10. Togli 20 g di zucchero a velo e metti da parte in un piattino.
Monta la farfalla.
Aggiungi allo zucchero nel boccale un albume e monta 2 Min. Vel. 3.5 Metti da parte in una ciotolina e togli la farfalla.
Metti nel boccale 140 g di mandorle e trita 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 50 g di albicocche secca e trita 5 Sec. Vel. 6.
Metti nel boccale un cucchiaino di miele, un pizzico di sale e l’albume montato con lo zucchero e mescola 10 Sec. Vel. 2.
Con le mani umide, forma 20 piccole palline (Ø circa 3 cm).
Passa le palline nello zucchero a velo messo da parte.
Mettile in una teglia da forno ricoperta di carta forno, distanziandole.
Lascia riposare gli amaretti per circa 15 Min. finché si asciuga la superficie.
Cuoci in forno caldo per 6-10 minuti a 190°.
Lascia raffreddare completamente prima di togliere dalla teglia.