Metti nel boccale 150 g di latte, 7 g di lievito di birra disidratato, 130 g di burro, 5 g di zucchero e sciogli 1 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi 500 g di farina 0, 3 uova, 10 g di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto in una ciotola, copriamo con la pellicola e lascia lievitare 3 Ore.

Lava e asciuga il boccale.

Metti nel Bimby 150 g di salame a pezzi, 180 g di pecorino toscano, 70 g di olive verdi denocciolate e trita 5 Sec. Vel. 4.

A parte, taglia a fettine 6 carciofini sott'olio e 30 g di olive.

Sul piano di lavoro infarinato, stendi l’impasto in una sfoglia rettangolare spessa 3 mm.

Spennella la superficie con un poco di olio extravergine di oliva, distribuisci il ripieno e arrotola la sfoglia sul lato lungo, a formare un cilindro.

Metti il cilindro su un foglio di carta da forno.

Incidi con un coltello affilato il cilindro ragliandolo per lungo a metà (come se dovessi aprire aprire una bacca di vaniglia).

Intreccia le due metà, cercando di tenere la parte tagliata verso l’esterno.

Chiudi a ciambella, fai scivolare il foglio con l'angelica sulla teglia e lascia riposare 1 Ora.

Cuoci in forno caldo 30 Min. a 180°.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.