Anko marmellata di azuki Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 1

Tempo di cottura 1 10

Tempo di riposo 12

Porzioni 700 g

Metti in ammollo in acqua fredda 300 g di fagioli azuki 12 Ore.
Scola i fagioli, mettili nel boccale, versa 600 g di acqua e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Inserisci il cestello nel boccale, aggancialo con la spatola e tienilo fermo, versa nel lavandino tutta l’acqua di cottura dei fagioli.
Metti nel boccale 1200 g di acqua (pulita), 300 g di zucchero, un pizzico di sale e cuoci 60 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Al termine, scola il liquido in eccesso con il cestello dentro un recipiente (potrebbe essere necessario aggiungere acqua in seguito) e frulla 10 Sec. Vel. 5.
La marmellata deve essere densa, nel caso in cui, però, fosse troppo pastosa, versa fino a un misurino dell'acqua di cottura tenuta da parte in cui avrai sciolto un cucchiaio di miele e frulla ancora 20 Sec. Vel. 5.
Trasferisci in un contenitore e consuma la marmellata nel giro di 2-3 giorni oppure sistemala in vasetti sterilizzati e procedi come faresti con una normale marmellata.

Verifica spesso se non sia necessario schiumare l'acqua di cottura dei fagioli.