Metti nel boccale 125 g di acqua, un cucchiaino di miele e 5 g lievito di birra fresco. Sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.
Aggiungi 250 g farina 0, 10 g di olio extravergine di oliva e ½ cucchiaino sale fino. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola e copri con una cuffia da bagno.
Lascia lievitare fino al raddoppio del volume, circa un’ora.
Dopo la lievitazione, lavora l’impasto per formare un filone.
Dividi in quattro parti uguali (se li vuoi più piccoli puoi dividerlo in 8 parti).
Forma delle palline con ciascuna porzione.
Stendi ogni pallina con il mattarello fino a ottenere una forma ovale.
Spennella la superficie di ogni ovale con dell’olio.
Ritaglia dei rettangoli di carta forno 10×5 cm.
Piega a metà ogni ovale mettendo in mezzo i rettangoli di carta forno. In questo modo ottieni la forma tipica dei bao buns ma eviti che le due parti si incollino tra loro.
Metti nel recipiente del Varoma e lascia riposare per circa 15 Min.
Versa 500 g di acqua nel boccale pulito.
Posiziona i bao buns nel recipiente del Varoma e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel.1.