I bao buns Bimby sono panini soffici e vaporosi di origine asiatica, diventati negli ultimi anni un vero cult dello street food internazionale. Io adoro la cucina cinese, dai ravioli di carne agli involtini primavera.
La loro consistenza morbida e delicata di questi soffici panini cinesi li rende perfetti da farcire con ingredienti saporiti e creativi, dal classico al fusion. Si possono gustare salati, magari col pulled pork, con la salsa agrodolce, oppure dolci con una crema gianduia o una crema al pistacchio.
Grazie al Bimby, prepararli in casa è semplice e pratico, soprattutto perché grazie alla cottura al Varoma puoi ricreare la classica cottura al vapore di questi panini.
Pronto a scoprire con me come realizzare dei bao buns Bimby fatti in casa? Sono ideali per portare in tavola qualcosa di originale e diverso dal solito!
Matlouh: pane algerino
Ingredienti
- 5 g lievito di birra fresco
- 160 g di acqua
- Un cucchiaino di miele
- 150 g farina 0
- 150 g semola rimacinata
- 10 g di olio extravergine di oliva + q.b. Per spennellare
- Un cucchiaino sale fino
Preparazione
- Metti nel boccale 5 g di lievito fresco, 160 g di acqua e un cucchiaino di miele. Sciogli 1 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 150 g di farina 0,150 g di semola rimacinata, un cucchiaino di sale, 10 g di olio extravergine di oliva e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola e copri con una cuffia da bagno.
- Lascia lievitare fino al raddoppio del volume, circa un’ora.
- Con le mani oliate forma delle palline con l'impasto e disponile su una teglia.
- Metti la teglia nel forno spento, copri con un panno pulito e lascia lievitare per 30 Min. Le palline si gonfieranno e si allargheranno.
- Riscalda la padella (o la tajine).
- Metti delicatamente la pallina di impasto nella padella, modellandola leggermente e abbassa il fuoco.
- Chiudi la padella con un coperchio.
- Quando sulla superficie della focaccia compaiono delle bolle, puoi girarla per cuocere l'altro lato.
- Cuoci tutte le matlouh in questo modo.
