I bao buns Bimby sono panini soffici e vaporosi di origine asiatica, diventati negli ultimi anni un vero cult dello street food internazionale. Io adoro la cucina cinese, dai ravioli di carne agli involtini primavera.
La loro consistenza morbida e delicata di questi soffici panini cinesi li rende perfetti da farcire con ingredienti saporiti e creativi, dal classico al fusion. Si possono gustare salati, magari col pulled pork, con la salsa agrodolce, oppure dolci con una crema gianduia o una crema al pistacchio.
Grazie al Bimby, prepararli in casa è semplice e pratico, soprattutto perché grazie alla cottura al Varoma puoi ricreare la classica cottura al vapore di questi panini.
Pronto a scoprire con me come realizzare dei bao buns Bimby fatti in casa? Sono ideali per portare in tavola qualcosa di originale e diverso dal solito!
Bao Buns Bimby
Ingredienti
- 125 g di acqua + 500 g per la cottura al Varoma
- Un cucchiaino di miele
- 5 g lievito di birra fresco
- 250 g farina 0
- 10 g di olio extravergine di oliva + q.b. Per spennellare
- ½ cucchiaino sale fino
Istruzioni
- Metti nel boccale 125 g di acqua, un cucchiaino di miele e 5 g lievito di birra fresco. Sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.
- Aggiungi 250 g farina 0, 10 g di olio extravergine di oliva e ½ cucchiaino sale fino. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola e copri con una cuffia da bagno.
- Lascia lievitare fino al raddoppio del volume, circa un’ora.
- Dopo la lievitazione, lavora l’impasto per formare un filone.
- Dividi in quattro parti uguali (se li vuoi più piccoli puoi dividerlo in 8 parti).
- Forma delle palline con ciascuna porzione.
- Stendi ogni pallina con il mattarello fino a ottenere una forma ovale.
- Spennella la superficie di ogni ovale con dell’olio.
- Ritaglia dei rettangoli di carta forno 10×5 cm.
- Piega a metà ogni ovale mettendo in mezzo i rettangoli di carta forno. In questo modo ottieni la forma tipica dei bao buns ma eviti che le due parti si incollino tra loro.
- Metti nel recipiente del Varoma e lascia riposare per circa 15 Min.
- Versa 500 g di acqua nel boccale pulito.
- Posiziona i bao buns nel recipiente del Varoma e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel.1.
