Besciamella fritta Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 20 g di grana
- 500 g di latte intero
- 100 g di farina 0
- 25 g di burro
- Un uovo intero
- Un tuorlo
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b.
Per la panatura
- Farina q.b.
- Un uovo
- Pangrattato q.b.
Per friggere
- Olio di semi di arachide o di mais q.b
Istruzioni
- Metti nel boccale 20 g di grana a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Prepara la besciamella: metti nel boccale 500 g di latte intero, 100 g di farina 0, 25 g di burro in pezzi, un uovo intero, un tuorlo, il grana grattugiato, una spolverata di noce moscata e una di pepe nero. Cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 4.
- Fodera un contenitore rettangolare con carta da forno (una teglia in alluminio usa e getta o una pirofila), trasferisci la besciamella e livella bene con la spatola.
- Copri con la pellicola e, una volta fredda, metti a solidificare la besciamella in frigorifero 1 Ora.
- Con un coltello affilato e dalla lama liscia, dividi la besciamella a cubetti, passala nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.
- Porta a temperatura abbondante olio di semi di arachide in un tegame.
- Friggi la besciamella fino a quando sarà ben dorata, metti a scolare su carta assorbente e servi tiepida.
Note
Non farti prendere dalla gola e aspetta che si freddi un po'.