Che sfizio la besciamella fritta Bimby! Croccanti cubetti dal cuore morbido, da gustare appena fatti mentre fai due chiacchiere con gli amici. Basta preparare la celebre salsa e lasciarla rassodare per ottenere un antipasto sfizioso, economico e decisamente facile da fare.
Visto che è bella nutriente, noi a casa la mangiamo come portata vera e propria, al posto del primo o del secondo. Quando ho ospiti, invece, diventa un gustoso antipasto.
Puoi fare questa ricetta da zero, oppure utilizzare della salsa besciamella avanzata, purché sia densa.
Besciamella fritta Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 20 g di grana
- 500 g di latte intero
- 100 g di farina 0
- 25 g di burro
- Un uovo intero
- Un tuorlo
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b.
Per la panatura
- Farina q.b.
- Un uovo
- Pangrattato q.b.
Per friggere
- Olio di semi di arachide o di mais q.b
Preparazione
- Metti nel boccale 20 g di grana a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Prepara la besciamella: metti nel boccale 500 g di latte intero, 100 g di farina 0, 25 g di burro in pezzi, un uovo intero, un tuorlo, il grana grattugiato, una spolverata di noce moscata e una di pepe nero. Cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 4.
- Fodera un contenitore rettangolare con carta da forno (una teglia in alluminio usa e getta o una pirofila), trasferisci la besciamella e livella bene con la spatola.
- Copri con la pellicola e, una volta fredda, metti a solidificare la besciamella in frigorifero 1 Ora.
- Con un coltello affilato e dalla lama liscia, dividi la besciamella a cubetti, passala nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.
- Porta a temperatura abbondante olio di semi di arachide in un tegame.
- Friggi la besciamella fino a quando sarà ben dorata, metti a scolare su carta assorbente e servi tiepida.
Note
Non farti prendere dalla gola e aspetta che si freddi un po’.
Facile e molto gustosa!