La differenza nell’avere il Bimby e non averlo, nella preparazione della besciamella, è davvero tanta! La besciamella Bimby si prepara da sola

Quando è Natale mia suocera prepara teglie e teglie di lasagne per il cenone. Una cosa fantastica! È una delle sue specialità. Io però penso sempre a quanto tempo ha impiegato a girare e girare la besciamella nel pentolino, con la paura che si bruciasse.

Se dovessi farlo io di sicuro almeno qualche dose di besciamella si brucerebbe, perché mentre cucino c’è un figlio che arriva con i compiti, un altro che vuole l’acqua o che mi mostra orgoglioso il suo disegno (come non distrarsi?). Oppure c’è mia sorella che mi chiama, un’amica, una telefonata di lavoro…

Per fortuna quando preparo la lasagna, la besciamella non è mai un problema: metto tutti gli ingredienti nel Bimby, imposto la temperatura e, nel frattempo, faccio altre mille cose. Bella differenza, no?

Quantità: la ricetta è 1 litro di latte, abbondante. Ma se vuoi farla con meno latte leggi come fare nei consigli!

Varianti: a me piace da matti aromatizzare la besciamella e variare in base al tipo di piatto che devo preparare. Per gli gnocchi alla parigina, ad esempio, ci aggiungo il parmigiano reggiano (o anche il gruviera) e la panna e ottengo la salsa Mornay, una besciamella rinforzata.

Per una salsa al profumo di mare si può aggiungere un cucchiaio di pasta di acciughe.

Frullando dentro gli spinaci si può preparare la besciamella verde. Frullando gamberetti o salmone, la besciamella di pesce. E così via. Se hai una ricetta speciale, scrivimelo nei commenti qui sotto o sulla pagina Facebook di Ricette Bimby

Trovi anche la besciamella senza glutine, la besciamella light, la besciamella vegan.