Zabaione
Lo zabaione Bimby è una crema zuccherina preparata sbattendo a lungo i tuorli d’uovo e lo zucchero e aromatizzando, poi, il composto ottenuto con un vino o liquore e, infine, cuocendolo a bagnomaria fino a che diventa denso e spumoso.
L’autrice di questa ricetta dello zabaione Bimby è Mina D’Adam dalla Puglia la quale mi ha scritto:”Faccio questa crema per il tiramisù ed è sempre un trionfo…..”.
A questa deliziosa crema puoi abbinare un moscato d’Asti o un moscato di Noto.
Ingredienti
- 300 g di panna
- 2 tuorli
- 2 uova
- 300 g di marsala
- 150 g di zucchero
Preparazione
Inserisci la farfalla nel boccale ben freddo (inserito precedentemente in frigo) e versa 300 g di panna. Lavora 1/2 Min. Vel. 3. Mettila in frigo.
Prepara lo zabaione.
Metti nel boccale 2 tuorli, 2 uova, 300 g di marsala e 150 g di zucchero. 5 Min. 70° Vel. 2.
Terminata la cottura mescola il composto 1 Sec. Vel. 7.
Quando lo zabaione si è raffreddato incorpora la panna montata.
Consigli
Le uova devono essere freschissime e lo zabaione, a seguito della preparazione, deve risultare denso e spumoso.
Puoi usare lo zabaione per farcire i tuoi dolci oppure puoi servirlo in quattro coppette individuali, spolverizza la superficie con il cacao amaro e servi accompagnandolo con biscotti secchi, frutta fresca o panna montata.
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Prima volta ke la preparo col bimby….. fantastica!!
Grazie
Alla velocità 2 a me non si è montato per niente. Ho dovuto ripetere il tutto alla velocità 3 ma secondo me si poteva fare anche vel 4. Poi mi chiedo 1sec vel 7? Non sarà 1min vel 7