Zabaione al cioccolato

Zabaione al cioccolato
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Adoro le creme! Posso usarle sia come dolce al cucchiaio che come farcitura :-)   Anche questo zabaione al cioccolato Bimby.

Il cioccolato lo rende un pochino più denso e si può usare sia per accompagnare sia per farcire. Quando lo preparo non resisto al classico assaggio (che poi si trasforma in mini-scorpacciata!), forte dell’obbligo che un cuoco (anche casalingo) ha di assaggiare SEMPRE quello che cucina prima di servirlo :-D

Qualcuno obietta che se la ricetta è sempre la stessa e la faccio col Bimby potrei anche soprassedere, ma io faccio finta di niente.

Ti piace l’idea della crema cioccolatosa? Oltre allo zabaione al cioccolato Bimby trovi la crema pasticcera al cioccolato, la fonduta di cioccolato e la crema Chiboust al cioccolato.

Buona cucina!!

Questa ricetta è per il Bimby TM5 | TM6 | TM31

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 15 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 0
Adoro le creme! Posso usarle sia come dolce al cucchiaio che come farcitura :-)  Anche questo zabaione al cioccolato Bimby. Il cioccolato lo rende un pochino più denso e si può usare sia per accompagnare sia per farcire. Quando lo preparo non resisto al classico assaggio (che poi si trasforma in mini-scorpacciata!), forte dell'obbligo che un cuoco (anche casalingo) ha di assaggiare SEMPRE quello che cucina prima di servirlo :-D Qualcuno obietta che se la ricetta è sempre la stessa e la faccio col Bimby potrei anche soprassedere, ma io faccio finta di niente. Ti piace l'idea della crema cioccolatosa? Oltre allo zabaione al cioccolato Bimby trovi la crema pasticcera al cioccolato, la fonduta di cioccolato e la crema Chiboust al cioccolato. Buona cucina!! Zabaione al cioccolato https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Base, Dolci, Dolci al cucchiaio Italiana

Ingredienti

  • 50 g di vino moscato
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 4 tuorli
  • 75 g di zucchero
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo q.b.
  • Granella di frutta secca q.b.

Preparazione

Pesa in un bicchiere 50 g di vino moscato e metti da parte.

Taglia a pezzi e metti nel boccale 100 g di cioccolato fondente, trita 10 Sec. Vel. 7 e tieni da parte.

Posiziona la farfalla nel boccale pulito.

Metti dentro 4 tuorli, 75 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e lavora 6 Min. 37° Vel. 3.

Versa lentamente dal foro del coperchio il vino tenuto da parte, con le lame in movimento a Vel. 3.

Aggiungi anche il cioccolato tritato e lavora 8 Min. 80° Vel. 3.

Trasferisci la crema in una ciotola e mescola 5 min. con una spatola mentre si raffredda.

Versa lo zabaione in 4 coppette o ciotoline e servilo con una spolverata di zucchero a velo o della granella di frutta secca.

Consigli

Questo zabaione si conserva nel frigorifero fino a 3 giorni.

Data la presenza del cioccolato, lo zabaione si addenserà velocemente. Tutto ok: mescolalo un poco prima di consumarlo.

Al posto del moscato puoi usare il più classico Marsala o anche vinsanto.

Per cucinare meglio


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