Preparazione

Prepara la frittata giapponese.

Metti nel boccale un uovo, aggiungi un cucchiaino di salsa di soia, un cucchiaino di zucchero semolato e un pizzico di sale. Mescola 5 Sec. Vel. 7. Trasferisci in una ciotolina.

Metti 800 g di acqua nel boccale, metti nel cestello (quello che va dentro il Bimby) 300 g di riso giapponese e posizionalo nel boccale.

Metti il coperchio, metti sopra al coperchio il Varoma. Rivesti il fondo del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata.

Versa il composto della frittata.

Cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Nel frattempo taglia il salmone a striscioline, e l'avocado a pezzetti.

Metti il riso in una ciotola, condiscilo con un cucchiaio di aceto di riso e lascialo riposare (tenendolo bene al caldo).

Stendi sul piano di lavoro la tovaglietta di vimini che si usa per fare i makimono (altrimenti, usa un tappetino di silicone) e adagia il foglio di alga nori.

NB: L’alga nori va posizionata con il lato lucido all’esterno e il lato ruvido, che assorbe l’umidità del riso, all’interno. e coprilo per ⅔  con il riso (il riso deve essere caldo!).

Con le mani bagnate, pressa bene e livella il riso, che deve essere alto ½ cm.

Metti al centro il primo tipo di ripieno, ovvero il salmone affumicato.

Arrotola delicatamente per formare un cilindro.

Chiudi, sovrapponendo i due lembi di alga e unendoli tra loro con un pochino di acqua.

Lascia riposare per 30 Min.

Ora fai lo stesso con l'avocado.

Idem per la frittata giapponese, che devi tagliare a striscioline e adagiarla al centro del riso.

Taglia i 3 rotoli in cilindri più piccoli (i makimono), con un coltello a lama lunga e sempre umida.

Mettili su un vassoio e servili con la salsa di soia e l'immancabile wasabi!