Makimono Bimby

Voglia di makimono? I makimono col Bimby sono molto semplici da fare e sono l’ideale per una cenetta diversa dal solito 😉

Non sono un’esperta di cucina giapponese, per cui accetto ogni buon consiglio e ogni puntualizzazione. Solo, degli amici giapponesi mi hanno insegnato a realizzare questi simpatici rotolini di alga nori e riso, farciti nella versione migliore con pesce crudo, in questa casalinga con alimenti affumicati o cotti 🙂

Io ho scelto per il ripieno:

• salmone affumicato (sempre buono)
• frittata giapponese
• avocado

Puoi anche utilizzare tonno affumicato o cetrioli.

I makimono sono, come il sushi, un finger food in versione giapponese! In Giappone il pesce si consuma molto, ecco allora un modo per gustarlo in ogni occasione.

Per fare i makimono Bimby ti serviranno alcuni ingredienti un po’ particolari, come il riso giapponese o l’aceto di riso, oppure i fogli di alga nori. Visto il successo dei sushi bar e ristoranti giapponesi, ormai li puoi trovare facilmente nei supermercati più forniti o in qualche negozio bio o di cucina internazionale.

Buona cucina! E se li farcisci diversamente, scrivimi pure nei commenti o su Facebook come li hai fatti 🙂

Makimono Bimby

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 15 minuti min

Tempo di riposo 30 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• Un uovo medio
• Un cucchiaino di salsa di soia
• Un cucchiaino raso di zucchero semolato
• Sale q.b.
• 800 g di acqua
• 300 g di riso giapponese
• Un cucchiaio di aceto di riso
• 3 fogli di alga nori
• 50 g di salmone affumicato
• ½ avocado
• Wasabi q.b.

Istruzioni

 

• Prepara la frittata giapponese.
• Metti nel boccale un uovo, aggiungi un cucchiaino di salsa di soia, un cucchiaino di zucchero semolato e un pizzico di sale. Mescola 5 Sec. Vel. 7. Trasferisci in una ciotolina.
• Metti 800 g di acqua nel boccale, metti nel cestello (quello che va dentro il Bimby) 300 g di riso giapponese e posizionalo nel boccale.
• Metti il coperchio, metti sopra al coperchio il Varoma. Rivesti il fondo del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata.
• Versa il composto della frittata.
• Cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
• Nel frattempo taglia il salmone a striscioline, e l’avocado a pezzetti.
• Metti il riso in una ciotola, condiscilo con un cucchiaio di aceto di riso e lascialo riposare (tenendolo bene al caldo).
• Stendi sul piano di lavoro la tovaglietta di vimini che si usa per fare i makimono (altrimenti, usa un tappetino di silicone) e adagia il foglio di alga nori.
• NB: L’alga nori va posizionata con il lato lucido all’esterno e il lato ruvido, che assorbe l’umidità del riso, all’interno. e coprilo per ⅔ con il riso (il riso deve essere caldo!).
• Con le mani bagnate, pressa bene e livella il riso, che deve essere alto ½ cm.
• Metti al centro il primo tipo di ripieno, ovvero il salmone affumicato.
• Arrotola delicatamente per formare un cilindro.
• Chiudi, sovrapponendo i due lembi di alga e unendoli tra loro con un pochino di acqua.
• Lascia riposare per 30 Min.
• Ora fai lo stesso con l’avocado.
• Idem per la frittata giapponese, che devi tagliare a striscioline e adagiarla al centro del riso.
• Taglia i 3 rotoli in cilindri più piccoli (i makimono), con un coltello a lama lunga e sempre umida.
• Mettili su un vassoio e servili con la salsa di soia e l’immancabile wasabi!

Note

Se non trovi l’aceto di riso, usa quello di mele.

Non ho dimenticato il sale: il riso giapponese si mangia sciapo! C’è la salsa di soia a compensare 😉