Accendi il forno a 160°.

Metti nel boccale 80 g di burro, 100 g di zucchero, la scorza grattugiata di ½ limone, un pizzico di vaniglia e lavora 20 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 2 uova, uno alla volta, continuando a lavorare 20 Sec. Vel. 5.

Setaccia insieme ½ cucchiaino di lievito e 300 g di farina di riso su un foglio di carta da forno. Forma un cono con la carta e aggiungi le farine nel boccale. Impasta 15 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 80 g di mirtilli disidratati e mescola 5 Sec. Vel. 5.

Togli l’impasto dal boccale e con le mani forma un cilindro di 3 cm di diametro. Avvolgilo nella carta da forno o nella pellicola e fai riposare in frigorifero 30 Min.

Riprendi il cilindro, mettilo su un tagliere, taglialo a fette e sistema man mano su una teglia foderata con carta da forno.

Cuoci in forno 15 Min. a 160°.

Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di staccare dalla teglia.