Biscotti coriandoli di Carnevale Bimby
Ingredienti
- 100 g di mandorle pelate
- 100 g di zucchero
- ½ limone non trattato scorza
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- Un cucchiaino raso di lievito per dolci
- 120 g di burro
- Un uovo
- Un tuorlo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Colorante alimentare verde q.b.
- Colorante alimentare rosso q.b.
- Colorante alimentare giallo q.b.
- Colorante alimentare blu q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di mandorle pelate, polverizza 30 Sec. Vel. 10 e tieni da parte.
- Inserisci nel boccale, senza sciacquarlo, 100 g di zucchero, la scorza di un limone e trita 10 Sec. Vel. 9.
- Unisci 200 g di farina 00, la farina di mandorle, 50 g di fecola di patate, un cucchiaino raso di lievito per dolci, 120 g di burro, un uovo, un tuorlo, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e metti a riposo in frigorifero per 1 Ora.
- Una volta rassodato, riprendi l’impasto e dividilo in 4 parti uguali.
- Colora ogni pezzetto di impasto con un colorante alimentare diverso: verde, rosso, giallo e blu.
- Copri nuovamente con la pellicola e metti a riposare in frigorifero ancora 1 Ora.
- Prendi un panetto alla volta, stendilo in una sfoglia spessa circa 3-4 mm e ritaglia dei cerchietti di diversa dimensione.
- Sistema i coriandoli in una teglia ricoperta con carta da forno.
- Cuoci i biscottini in forno preriscaldato a 180° per circa 10 Min.
- Lasciamo raffreddare completamente coriandoli prima di gustarli.
Note
Utilizza preferibilmente i coloranti alimentari in polvere, perché non alterano la consistenza dell’impasto e i colori risulteranno più vivi. In alternativa, usa quelli in gel.
Occhio alla cottura! I biscotti non devono brunire. Anche se ti sembrano ancora un poco morbidi, non importa: finiranno di indurirsi mentre si raffreddano.
Per prepararli puoi affidarti ai coloranti naturali che si trovano ormai anche al supermercato