Lava e asciuga bene un limone non trattato e preleva la scorza con un pelapatate.

Inserisci nel boccale la scorza del limone, 50 g di mandorle pelate, 30 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 7.

Posiziona la farfalla, aggiungi 80 g di burro a temperatura ambiente, 50 g di zucchero e monta 15 Sec. Vel 4.

Aggiungi un uovo e un tuorlo e monta ancora 15 Sec. Vel. 4. Togli la farfalla.

Aggiungi 50 g di farina 0, 100 g di farina di mais finissima, una bustina di vanillina e impasta 6 Sec. Vel. 6.

Accendi il forno a 160°.

Preleva l’impasto con un cucchiaino, forma delle palline e mettile man mano, distanziate fra loro, su una teglia foderata di carta da forno.

Schiaccia ogni pallina con una forchetta infarinata.

Cuoci in forno 20 Min. a 160°.

Sforna e lascia raffreddare su una grata.

Una volta freddi, spolverizza con zucchero a velo.