Biscotti pan di stelle Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 5

Tempo di cottura 15

Tempo di riposo 2 15

Porzioni 650 g

Metti nel boccale 120 g di nocciole e trita 10 Sec. Vel. 8. Metti da parte.
Metti nel boccale, senza lavarlo, 300 g di farina 00, un cucchiaino di lievito e mischia 3 Sec. Vel. 6.
Aggiungi 210 g di burro e impasta 6 Sec. Vel. 6. Devi ottenere un impasto sabbiato.
Unisci 40 g di cacao, le nocciole tritate, 150 g di zucchero al velo, 2 albumi e impasta 15 Sec. Vel. 4.
Togli dal boccale, copri con pellicola e fai riposare in frigorifero 2 Ore.
Prepara la glassa: in una ciotolina metti un albume, 90 g di zucchero a velo e mescola bene con un cucchiaio. Metti in un sac à poche con bocchetta a forma di stella.
Accendi il forno a 170° (se hai il forno elettrico, modalità ventilato).
Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno e crea una sfoglia alta 3 mm. Deve avere uno spessore uniforme.
Metti in frigorifero a riposare 15 Min.
Con un coppapasta tondo, taglia i biscotti e mettili man mano su una placca foderata con carta da forno.
Con la glassa stampa tante stelline su ogni biscotto.
Cospargi con zucchero semolato e cuoci 15 Min. a 170°.
Lascia freddare e conserva in un barattolo a chiusura ermetica.

Per avere delle stelline perfette, premi delicatamente il sac à poche per evitare che esca troppa glassa. Devi solo "stampare" le stelline.