Metti nel boccale 120 g di zucchero semolato e riduci a velo 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi un tuorlo, 400 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, un cucchiaino di lievito per dolci, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 100 g di burro, 120 g di panna fresca liquida, un pizzico di sale, mischia 20 Sec. Vel. 3, poi impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Forma un panetto piatto e rettangolare, avvolgilo con la pellicola e mettilo a riposare in frigorifero per 1 Ora.

Accendo il forno a 180°.

Riprendi il panetto, sistemalo sul piano di lavoro infarinato e taglialo a metà.

Stendi la prima metà di impasto in una sfoglia spessa circa 7 mm.

Metti l'altra metà nel frigorifero, avvolta con la pellicola.

Ritaglia tanti dischetti con una tazzina o un coppapasta di 5-6 cm di diametro (se hai il TM31 usa il misurino del Bimby!) e ritaglia il centro con la bocchetta conica di metallo di un sac à poche.

Impasta velocemente i ritagli e prosegui fino a esaurire l'impasto.

Metti man mano su una placca da forno.

Appena ne riempi una, cuoci 15 Min. a 180° (io faccio almeno 2 infornate).

Fai lo stesso con la seconda metà del panetto.

Lascia raffreddare completamente le macine prima di staccarle dalla teglia.

Conservale in un barattolo di latta per 3-4 giorni.